O Grupo de Estudos em Caprinocultura Leiteira (GECAL), vinculado ao Colegiado de Medicina Veterinária da Universidade Federal do Vale do São Francisco (Univasf), vai lançar na próxima quarta-feira (20) a sua primeira coletânea de e-books. A coleção é composta por oito livros e tem o objetivo de divulgar conhecimentos científicos para colaborar com produtores, estudantes, pesquisadores e demais profissionais que atuam direta ou indiretamente na caprinocultura leiteira. O lançamento dos e-books é aberto ao público e vai acontecer online, com transmissão ao vivo no Youtube, a partir das 19h, canal do GECAL no YouTube e em seguida a distribuição do link para download.
Os oito livros abordam as seguintes temáticas: Principais queijos produzidos com leite de cabra no Brasil; Tecnologias associadas à produção de queijo caprino; Benefícios do consumo de queijos caprinos para a saúde; Intolerância à lactose x APLV; Harmonização dos queijos; Principais raças caprinas leiteiras utilizadas para produção de queijo; Manejo antes, durante e após a ordenha de cabras leiteiras; e Boas práticas na manipulação de produtos lácteos artesanais caprinos.
Cada e-book possui, em média, 20 páginas e foi escrito por estudantes nas áreas de Zootecnica, Engenharia Agrônomica e Medicina Veterinária em níveis de graduação, mestrado e doutorado, sob orientação do docente do Colegiado de Medicina Veterinária e coordenador do Grupo Grupo, Daniel Menezes.
