A agricultura familiar da Bahia não para de inovar e tem queijo de cabra chegando às mesas dos baianos. Vem diretamente do município de Curaçá, no norte do Estado, produzido na Unidade de Beneficiamento de Leite de Cabra da comunidade de Poço de Fora. Recentemente a agroindústria foi beneficiada com novos equipamentos, que somam R$ 360 mil em investimentos provenientes do Projeto Pró-Semiárido. Denominado Cablanca, o queijo é de origem Holandesa, tem maturação de 90 dias e promete sabor único e textura cremosa. Foi desenvolvido por agricultoras familiares da ‘Cooperativa Capribéee’, através de um trabalho conjunto de pesquisa e aprimoramento das técnicas de produção. “A iniciativa de lançar um novo queijo é uma estratégia dos agricultores familiares para impulsionar a […]
Cooperativa de Curaçá lança queijo de origem Holandesa
por Carlos Britto // 25 de setembro de 2023 às 10:00
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